«Chancen»-Heft «Nahrung» - 2023

Das 2023 neu überarbeitete «Chancen»-Heft «Nahrung» behandelt mehrere Branchen, die aus landwirtschaftlichen Produkten Nahrungsmittel oder Getränke herstellen. Das Heft geht dabei strukturiert den Teilbranchen Industrielle Nahrungsmittelproduktion, Müllerei, Bäckerei, Konditorei, Confiserie, Metzgerei und Fleischwarenproduktion, Milchverarbeitung und Getränkeproduktion nach.  

Essen ist überlebenswichtig: Rund 844 Kilogramm Nahrungsmittel verbraucht eine Person in der Schweiz pro Jahr. Etwa ein Achtel seines Budgets gibt ein Schweizer Privathaushalt pro Monat für die Ernährung aus. Diese beiden Zahlen zeigen, wie wichtig die Berufsleute im Berufsfeld Nahrung sind.

Convenience Food oder Bio-Lebensmittel sind Produkte, die viele Konsumentinnen und Konsumenten heute selbstverständlich in ihren Einkaufskorb legen. Proteinprodukte, Nahrungsmittel mit Insekten, pflanzliche Fleischalternativen oder Fleisch aus dem Labor zeigen, dass es immer wieder neue Trends und Entwicklungen gibt.

Während der Pandemie gingen die Ausgaben in der Schweiz für Ernährung inklusive Mahlzeiten und Getränke in Gaststätten deutlich zurück. Durch die Ukraine-Krise stiegen die Energie- und Rohstoffpreise. Eine zusätzliche Herausforderung ist heute für viele Betriebe im Berufsfeld Nahrung der Fachkräftemangel. All dies zwingt Unternehmen und Berufsleute sich ständig weiterzuentwickeln und nach möglichen Lösungen zu suchen. 

Dieses Heft behandelt alle Berufsgebiete, die aus landwirtschaftlichen Produkten Nahrungsmittel oder Getränke herstellen. Der Schwerpunkt liegt auf Weiterbildungen der sogenannten «höheren Berufsbildung». Zentraler Bestandteil des Hefts sind Porträts von Personen, die in einem Beruf des Berufsfelds Nahrung tätig sind.

Im Kapitel «Branchenpuls» geht das Heft auch auf die Arbeitsmarktsituation ein. Verschiedene Fachpersonen aus der Lebensmittelbranche geben Auskünfte über Trends, Anforderungen und Herausforderungen der Branche. Zudem zeigen wir eine grosse Anzahl an Berufsfunktionen innerhalb der oben beschriebenen Tätigkeitsfeldern. 

Weitere Informationen zu den Berufen in dieser Branche finden Sie auch unter www.berufsberatung.ch

Heft A4
6. Auflage 2023
64 Seiten, 4-farbig
Artikel-Nummer CH1-2023
ISBN 978-3-03753-253-9
CHF 15.00 (Einzelheft).
Ab 5 Heften pro Ausgabe CHF 12.00/Ex.,
ab 10 Heften pro Ausgabe CHF 11.00/Ex.;
ab 25 Heften pro Ausgabe CHF 10.00/Ex.

Sie können das Heft direkt im SDBB-Online-Shop bestellen: Nahrung